Déroulement de la recette :

Prendre une feuille de 2 kg de morue salée, la couper en 6 morceaux, puis faire plonger dans un récipient d'eau la plus froide possible pendant 36 heures.
Renouveler l'eau au minimum 3 fois pendant cette durée.

Préparation de la morue :

Egoutter et éponger les 6 morceaux. Faire revenir dans une poèle à frire avec 10 cl d'huile d'olive. Terminer la cuisson, puis maintenir au chaud dans un plat. Au moment de servir, napper les 6 morceaux de la préparation et accompagner de pommes de terre frites en rondelles. (Servir très chaud)

Leitao

(Cochon de lait façon "Vasco")

(Morue à la provençale)

    Paella Royale